Ингредиенты:
Тесто:
400 г муки
200 г сливочного масла (очень холодное, нарезать на квадраты)
щепотка соли
80-100 мл ледяной воды
Начинка:
2-3 спелых банана
кусочки шоколада
орехи (в оригинале - фундук)
Для декорирования:
1 яичный белок
20 г какао без сахара
20 г муки
30 г сахарной пудры
30 г сливочного масла комантной температуры
трафарет для пирога
Приготовление:
Для начала приготовьте смесь для декорирования. Смешайте все ингредиенты и
отставьте до использования.
Очистите бананы.
Муку смешайте с солью. Руками разотрите мучную смесь с маслом в рыхлую массу.
Влейте 80 мл воды и замесите тесто до однородности (при необходимости добавьте
еще 20 мл). Разделите тесто на 2 части, каждую оберните в пищевую пленку,
превратите в плоский диск и положите в морозилку на 30 минут минимум.
Через 30 минут достаньте один диск и раскатайте в круг толщиной 0,5 см.
Переложите тесто в форму для пирога диаметром 22-23 см. Плотно прижмите тесто к
дну формы. Выложите бананы, сверху любое количество шоколада и орехов в
зависимости от предпочтений. Смажьте края теста водой.
Аналогичным образом раскатайте второй диск теста. Сверху уложите трафарет и
сделайте рисунок приготовленной смесью. Аккуратно снимите трафарет. Уложите
тесто поверх начинки, скрепите края плотно, чтобы не вытекла начинка.
КУхонными ножницами поравняйте края пирога, можно также использовая вилку.
Поставьте пирог в холодильник на 15 минут. Духовку начните нагревать до 175
градусов.
В пироге сделайте 2 небольших отверстия, чтобы пар выходил во время выпекания.
Выпекайте 25-30 минут.
Подавайте пирог теплым или холодным с ванильным мороженым или взбитыми
сливками.
|